Aquest plat de plàtan i embotits de Puerto Rico utilitza salami per proporcionar un toc picant salat perfecte per a qualsevol propagació d'Acció de Gràcies o reunió de celebració.
Quan la meva mare va morir, vaig fer l'únic que em podia pensar per connectar amb el meu pare: cuinar.
En aquesta entrega de Diaspora Dining, sèrie de Jessica B. Harris sobre aliments de la diàspora africana, la fruita fresca d'estiu protagonitza una amanida perfecta per servir a la vostra barbacoa de Juneteenth.
En aquesta entrega de la nostra sèrie sobre aliments de la diàspora africana, Jessica B. Harris, Ph.D., assenyala que el curri és la connexió en aquest plat de col al curri de Kenya.
Una marinada picant transforma el peix, les aus de corral o els mariscs en una delícia de l'illa.
Jessica B. Harris ofereix una recepta per a un substitut de les rampes salvatges que dóna una mica de l'aire de les rampes de primavera sense la recerca ni la despesa. També parla de la història del consum de rampes al sud d'Amèrica.
Jessica B. Harris ofereix la seva versió de l'acompanyament favorit del Marroc per al peix a la brasa.
En aquesta entrega de la nostra sèrie sobre aliments de la diàspora africana, Jessica B. Harris fa un cas per a una verdura sovint difamada i comparteix una recepta deliciosa.
Maggie Zhu d'Omnivore's Cookbook comparteix la recepta de la seva mare per a boles de massa vegetals i recorda com la seva mare li feia un dinar casolà cada dia.
En aquesta entrega de la nostra sèrie sobre aliments de la diàspora africana, Jessica B. Harris ofereix la seva versió dels ous al diable de Guadalupe.
Com a adult, he après a alleugerir les denses però delicioses boles de matzo de la meva àvia, però mai no canviaria la seva recepta per fer que la Pasqua sigui divertida per als seus néts.
En aquesta entrega de la nostra sèrie sobre aliments de la diàspora africana, Jessica B. Harris ofereix la seva versió d'un pastís de nou crioll històric de Nova Orleans.
Els aliments que es serveixen per celebrar l'Any Nou Lunar xinès tenen significats simbòlics com la sort, la prosperitat, la felicitat i la unió. Tot i que hi ha una llarga llista d'aliments que formen part de la celebració, podeu descobrir com donar la benvinguda a la bona sort a la vostra vida amb aquest recull de vuit aliments de l'Any Nou Lunar xinès que es mengen habitualment.
El pollastre i l'arròs a Hainan és un plat freqüent a la taula de l'Any Nou xinès. Llegeix sobre la connexió de l'autora amb el plat i els records que evoca de la seva àvia.
En aquesta entrega de la nostra sèrie sobre aliments de la diàspora africana, Jessica B. Harris ofereix la seva versió de la beguda preferida del Marroc.
Elaborat amb te verd, revetlla de llimona seca i menta fresca, l'ataya magrebí nana, com es coneix aquest te a parts del nord-oest d'Àfrica (Maghrib) i l'Àfrica occidental, és un tòtem culinari cultural.
En aquesta entrega de la nostra sèrie sobre aliments de la diàspora africana, Jessica B. Harris comparteix una deliciosa recepta de pa de pessic que és perfecta per a final d'any.
Descobriu per què Hannah Selinger fa una peça per a Hanukkah i per què les restes són una bona cosa. A més, obteniu receptes delicioses que utilitzin brots sobrants.
En aquesta entrega de la nostra sèrie sobre aliments de la diàspora africana, Jessica B. Harris, Ph.D., comparteix una recepta de rutabaga que significa Acció de Gràcies per a ella.
Apreneu sobre Kristyn Leach i la seva història amb el creixement de la perilla, una herba les fulles de la qual es troben sovint a la cuina coreana.