Receptes de sopes saludables

Sopa de pollastre i bok choy amb gingebre i bolets

El que és tan complaent d'aquesta abundant sopa de pollastre és que hi podeu afegir qualsevol verdura que us convingui: col napa o col de Savoia, bolets, bròquil xinès, bròquil, ceba, porro, mostassa o nap, api o el que us faci pessigolles. Només assegureu-vos de no cuinar massa les verdures. Condimenteu-lo amb salsa de xile d'estil asiàtic, com ara sriracha, i/o serviu la sopa sobre fideus per convertir-lo en un plat principal més substancial.

Xile Vegetarià Fàcil

Les mongetes i els tomàquets en conserva fan que aquesta recepta ràpida de xili vegetariana estigui llesta per servir en només 30 minuts. Serviu-lo sobre arròs o cuscús, o amb xips de truita per a més cruixent, i afegiu-hi complements addicionals segons us convingui: cebolleta a rodanxes, coriandre fresc picat, alvocat tallat a daus i jalapeños a rodanxes són totes opcions saboroses.