Cassola de Chilaquiles
La nostra versió d'aquesta cassola de chilaquiles a l'estil enchilada està plena de mongetes i verdures nutritives. La salsa d'enchilada preparada en conserva té un gran sabor i manté el temps de preparació ràpid. El nivell de calor pot variar, així que trobeu-ne un que s'adapti al vostre gust. Si voleu eliminar la calor del tot, proveu una salsa enchilada verda (que sovint és més suau que la vermella) o substituïu dues llaunes de 8 unces de salsa de tomàquet normal.