Receptes saludables de cassola mexicana

Cassola de Chilaquiles

La nostra versió d'aquesta cassola de chilaquiles a l'estil enchilada està plena de mongetes i verdures nutritives. La salsa d'enchilada preparada en conserva té un gran sabor i manté el temps de preparació ràpid. El nivell de calor pot variar, així que trobeu-ne un que s'adapti al vostre gust. Si voleu eliminar la calor del tot, proveu una salsa enchilada verda (que sovint és més suau que la vermella) o substituïu dues llaunes de 8 unces de salsa de tomàquet normal.

Cassola de xili amb pa de blat de moro

En aquesta recepta de cassola saludable, de vegades anomenada pastís de tamal, el pa de blat de moro es fa crosta a les vores, gràcies a una paella de ferro colat. Per obtenir la millor textura, utilitzeu farina de blat de moro groga amb una mòlta mitjana. Serviu-ho amb rodanxes de llima per obtenir una mica més de sabor.