Cassola d'enchilada de vedella amb formatge

Aquesta cassola d'enchilada de vedella plena de verdures és suau, així que traieu la salsa calenta i els jalapeños picats si esteu alimentant persones que busquen calor. La recepta del sopar ràpida i senzilla fa una salsa de formatge addicional: deseu-la per fer Mac & Cheese d'una olla amb coliflor i cols de Brussel·les més tard a la setmana (vegeu Receptes associades) o serviu-la amb verdures al vapor, com el bròquil, per obtenir un plat fàcil. guarnició.