Receptes saludables de gambes

Puttanesca ràpida de gambes

Com que la pasta fresca refrigerada es cuina molt més ràpid que la pasta seca, aquest plat de pasta d'inspiració italiana estarà a la taula ben dividit! La puttanesca, feta tradicionalment amb tomàquet, olives, tàperes, anxoves i alls, obté gambes per a un extra de proteïna i cors de carxofa per potenciar les porcions de verdures (i la fibra!). Si no trobeu cors de carxofa congelats, poseu-los en cors de carxofa en conserva escorreguts.

Gambes Saltejades amb All

Les gambes pelades poden ser convenients, però aquí les closques (i els caps si teniu la sort de trobar-les encara) es transformen en un estoc ràpid que afegeix un impuls de sabor. Serviu les gambes saltejades amb all com a aperitiu o utilitzeu-les com a cobertura per a pasta o risotto.