Aquesta recepta de Chipotle Sofritas imita l'essència de la versió original amb un recobriment dolç i fumat sobre tofu esmicolat. Utilitzeu aquesta recepta fàcil com a farcit de burrito o tac o com a guarnició picant per a amanida.
Apreneu a rostir el tofu amb aquest mètode fàcil que garanteix un tofu cruixent cada vegada. Prement el tofu elimina part de l'excés d'humitat perquè el tofu es cruixi més fàcilment.
Per a aquests tacos de tofu, esquinça el tofu en lloc de tallar-lo per obtenir vores cruixents i esmicolades que recordin els tacs de peix. El recobriment amb una barreja saborosa de maizena maximitza el cruixent.