Tant si ho anomeneu farcit o amanint, ara aquest plat clàssic està disponible per a tothom. Ens encanta el sabor profund del pa de blat de moro en aquesta recepta totalment basada en plantes. El nostre secret per aconseguir aquest sabor tradicional sense brou de pollastre ni brou de gall dindi és afegir condiments d'aus de corral, malgrat el nom, no hi ha cap aus de corral!
Aquesta amanida va ser una de les preferides escollides entre més de 1.000 receptes d'amanides per al nostre número del 30è aniversari. El 2004, Deborah Madison es va fer poètica sobre els ingredients d'hivern, especialment els fruits secs. 'A l'aire fred de l'hivern, els fruits secs passen al centre de l'escenari igual que els seus olis daurats, substancials i escalfats, tan bons amb verdures i verdures d'amanides d'hivern, com el fonoll raspat, que probablement acabin en una amanida. junts', diu. Madison va suggerir utilitzar una barreja d'enciams que s'equilibrin entre si: una varietat suau i tendra, com Boston, amb un verd més intens i robust, com l'escarola, per exemple.